La pancréatite est une lésion inflammatoire grave du pancréas dans laquelle il y a une violation du processus digestif.
Les causes de la maladie peuvent être quelconques et la pathologie elle-même se présente sous différentes formes. Pour prévenir des conséquences dangereuses et arrêter les symptômes de la maladie, il est nécessaire de commencer un traitement en temps opportun, parmi lequel un régime thérapeutique occupe une place importante.
Caractéristiques du régime alimentaire pour la pancréatite
Le pancréas est le principal contributeur à une bonne digestion. Sans elle, le processus d'assimilation des aliments et des nutriments est impossible. Le corps produit des enzymes spéciales, grâce auxquelles les produits sont décomposés en substances plus simples et leur absorption est réussie. Seule une glande saine peut faire face à cette tâche. Avec les lésions inflammatoires, la consommation d'aliments gras, épicés et lourds augmente considérablement la charge sur l'organe et la digestion des aliments est perturbée.
Lorsque survient une pancréatite de diverses formes cliniques, il est important non seulement de manger des aliments autorisés, mais également de respecter certaines recommandations diététiques :
En attendant, il n'y a pas lieu de s'inquiéter ».- Vous devriez manger en petites portions et souvent jusqu'à 5-6 fois. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 300g à la fois.
- Dans le processus de cuisson des produits, ils doivent être soumis à des économies de produits chimiques. Par conséquent, tout ce qui peut irriter l'organe est complètement éliminé de l'alimentation du patient. Il est recommandé de cuire, cuire au four ou à la vapeur.
- Il est important d'observer l'épargne mécanique du tractus gastro-intestinal. À cette fin, tous les aliments sont consommés exclusivement sous forme hachée ou frottés avec une râpe.
- Vous devez contrôler votre apport en graisses. Leur quantité maximale autorisée est de 50 g, qui est répartie uniformément sur tous les repas de la journée. Diverses graisses ne sont autorisées que pendant la cuisson; les aliments gras purs sont contre-indiqués.
- L'apport quotidien en protéines animales ne dépasse pas 60% soit environ 200g par jour.
- Il est important de retirer de l'alimentation les aliments qui provoquent le développement des flatulences.
- Le régime comprend la limitation du sel et des aliments salés. Pas plus de 3 jours sont autorisés par jour.
- Vous ne devriez pas vous appuyer sur des bonbons et du sucre à l'état pur. Sa quantité par jour ne doit pas dépasser 40 g. La quantité totale de glucides dans l'alimentation est de 350 g. Des édulcorants peuvent être utilisés.
Que pouvez-vous manger avec la pancréatite
Selon le régime alimentaire, avec des lésions inflammatoires du pancréas, vous pouvez manger :
En attendant, il n'y a pas lieu de s'inquiéter ».- Bouillie cuite exclusivement dans l'eau - sarrasin, riz, semoule et flocons d'avoine.
- Soupes - soupe liquide de légumes et de purée.
- Produits laitiers faibles en gras - kéfir, fromage cottage, fromage.
- Poissons et viandes diététiques, cuits à la vapeur ou au four.
- Légumes - pommes de terre, courges, carottes, tomates, concombres, courgettes, choux.
- Les fruits sont préférés non acides et peu sucrés : pommes, poires, prunes, bananes.
- Bonbons : miel, biscuits, bonbons.
- Huile végétale pendant la cuisson.
- Oeufs cuits à la vapeur sans jaune.
- Produits de boulangerie rassis.
- Jus de légumes maison, eau minérale, thé en feuilles faible.
Que ne pas manger avec la pancréatite
Il est interdit pour toute forme de pancréatite d'utiliser :
En attendant, il n'y a pas lieu de s'inquiéter ».- Céréales - légumineuses, maïs, yach, sont difficiles à digérer.
- Soupes riches en matières grasses, avec des pois, des haricots et de la viande ajoutés.
- Légumes - poivrons, oignons, aubergines.
- Sauces épicées, mayonnaise, ketchup, raifort et moutarde.
- Viandes et poissons gras, fumés, saucisses.
- Bonbons - levure, pain frais, crème, chocolat.
- Boissons : jus aigres et sucrés, tout café, thé noir, boissons alcoolisées.
Régime alimentaire pour pancréatite aiguë du pancréas
Dans la pancréatite aiguë, en particulier au stade aigu, il est important de fournir au patient un repos complet. Pendant cette période, le jeûne est recommandé pour réduire la charge sur le pancréas. Par conséquent, des perfusions intraveineuses sont prescrites au cours des 1 à 3 premiers jours pour maintenir les fonctions vitales du corps. S'il n'y a pas de nausées et de vomissements, donnez un thé chaud faible, une décoction allant jusqu'à 1-1, 5 litres par jour. Selon l'état, pendant 2-3 jours, le patient peut manger comme d'habitude, mais en petites portions.
Un régime pour l'inflammation aiguë de l'organe implique l'utilisation de soupes de légumes, de viande et de poisson maigres, de purée de pommes de terre à base de légumes et de fruits mi-sucrés et non aigres. À partir de boissons, de gelée, de compotes, d'une décoction de baies d'églantier, le thé faible est autorisé. Les graisses et le sel doivent être exclus lors de la cuisson.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique
Le régime alimentaire de la forme chronique d'inflammation de la glande doit répondre aux principales exigences de la nutrition médicale. Mais dans ce cas, il n'est pas du tout nécessaire de broyer ou de broyer les aliments.
Dans cette condition, il est important de manger un régime nutritif qui réduit l'inflammation et améliore la fonction des organes.
Il est interdit au patient de manger des aliments gras et épicés, qui provoquent le processus de fermentation et l'irritation de la glande. Il exclut également les huiles essentielles, les épices et les assaisonnements aux arômes et extraits brillants.
Les patients se voient prescrire les régimes 1 et 5. Ils sont autorisés à manger des aliments sains et faibles en gras. Les plats doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Vous pouvez manger de la viande diététique, du poisson, des œufs sans jaune, des légumes non acides - concombres, tomates, courgettes, pommes de terre, betteraves, pois frais.
Des baies, le sorbier des oiseleurs, le cassis, la framboise sont autorisés sous forme de boissons. Les fruits doivent être consommés, c'est la principale source de vitamines et de minéraux. Dans la forme chronique, il est permis de manger des bananes, des melons, des prunes, des poires au four et des pommes sans sucre.
La bouillie est le principal aliment pour l'inflammation pancréatique. Il est recommandé de les faire cuire dans de l'eau, en ajoutant un peu d'huile végétale et de sel. Vous pouvez manger de la semoule, du riz, du sarrasin et des flocons d'avoine.
Les soupes doivent être végétales. Le pain de maladie est rassis. En boisson, la décoction de rose musquée, la compote, la gelée, l'eau minérale seront utiles.
Les bonbons devraient être limités; à partir de produits laitiers, le fromage cottage faible en gras, la crème sure, le kéfir et le yogourt sans additifs sont préférés.